GATRONOMÍA DE ICA
Entre los platos típicos de la región destacan:
Pallares, una variedad de fríjol largo y muy sabroso que se prepara aderezado con ají y guisado.
Morusa, puré de pallares con asado de res o cerdo.
Picante de pallares: guiso picante de pallares con leche, huevo y queso fresco.
Carapulcra: papa seca sancochada y guisada con carne de cerdo y gallina, ají panca y mirasol, ajos y otras especias.
Postres típicos de Ica:
Tejas, dulce tradicional hecho con limón seco, higos o pecanas, relleno con manjarblanco y con una cobertura de caramelo y azúcar.
Chapanas, dulces de harina de yuca y chancaca.
Bebidas tradicionales de Ica:
Pisco, aguardiente de uva, licor originario del Perú y producto bandera.
Cachina: Licor a base de mosto de uva fermentada.
